Pizzeria Il Brigante | Ordina online!

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(ci riserviamo un eventuale margine di circa 30 minuti nelle serate di maggiore affluenza)

Tra le 19 e le 20


19:00 – 19:15 +
19:15 – 19:30 +
19:30 – 19:45 +
19:45 – 20:00 +

Tra le 20 e le 21


20:00 – 20:15 +
20:15 – 20:30 +
20:30 – 20:45 +
20:45 – 21:00 +

Tra le 21 e le 22


21:00 – 21:15 +
21:15 – 21:30 +
21:30 – 21:45 +
21:45 – 22:00 +

Tra le 22 e le 23


22:00 – 22:15 +
22:15 – 22:30 +
22:30 – 22:45 +
22:45 – 23:00 +

Allergie e intolleranze

Ordine minimo: 12 euro

Aperto tutti i giorni 19-23

Fritti artigianali


Supplì di riso alla ‘Nduja Ragù di carne Chianina IGP, riso Carnaroli, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, bufala campana DOP, olio EVO De Carlo Tenuta le Mosse, sedano, carota, sale, vino rosso, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, salvia, alloro, bacche di ginepro, pangrattato, 'Nduja di Spilinga €3,00	+
Crocchetta di melanzane Melanzane, provola affumicata, noce moscata, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, pepe nero di Sichuan €3,50	+
Frittura vegetale Melanzane, zucchine €4,00	+
Mozzarelline (6 pezzi) Fiordilatte, pangrattato €3,50	+
Olive ascolane (6 pezzi) €4,50	+
Chips di patate dell’Alto Viterbese IGP Patate dell'Alto Viterbese IGP tagliate sottili e fritte da noi. Buonissime e croccanti! €4,00	+
Supplì di riso Ragù di carne Chianina IGP, riso Carnaroli, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, bufala campana DOP, olio EVO De Carlo Tenuta le Mosse, sedano, carota, sale, vino rosso, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, salvia, alloro, bacche di ginepro, pangrattato €3,00	+
Fiore di zucca Preparato artigianalmente con all'interno filetti di alici di Sciacca e bufala campana DOP €3,50	+
Supplì di riso all’Amatriciana Ragù di carne Chianina IGP, riso Carnaroli, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, bufala campana DOP, olio EVO De Carlo Tenuta le Mosse, sedano, carota, sale, vino rosso, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, salvia, alloro, bacche di ginepro, pangrattato, guanciale Amatriciano €3,00	+
Filetto di baccalà Prodotto artigianalmente dalla nostra cucina con filetto di baccalà fresco €4,00	+
Crocchetta di patate Patate dell'Alto Viterbese IGP lavorate nella nostra cucina, bufala campana DOP, noce moscata, pepe nero di Sichuan, Pamigiano Reggiano DOP 24 mesi, sale €2,50	+

Pizze

Impasto romano


Parmigiana – impasto romano Fior di latte, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, melanzane grigliate al forno a legna, lamelle di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e basilico fresco €10,00	+
Brigante – impasto romano Fior di latte, salame di cinghiale, trito di tartufo nero estivo 100%, funghi porcini in olio EVO €13,00	+
La burrata – impasto romano Fior di latte, stracciata di burrata di Andria IGP a freddo, pomodorini secchi "Sun Kissed" semi-dried e fiori di zucca €12,00	+
La Bronte – impasto romano Fior di latte, carciofi spadellati, stracciata di burrata di Andria IGP, pomodori secchi "Sun Kissed" semi-dried, granella di pistacchi di Bronte DOP €13,00	+
Funghi – impasto romano Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fior di latte, funghi champignon freschi €9,00	+
Salsiccia senese – impasto romano Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fior di latte, salsiccia fresca senese BIO cotta alla brace a legna €10,00	+
Vastese – impasto romano Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fiordilatte, ventricina piccante del Vastese "Presidio Slow Food" €10,00	+
Cantabrica – impasto romano Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, stracciata di burrata di Andria IGP a freddo, alici del Mar Cantabrico, origano del Monte Saro €11,00	+
Al pesto di pistacchio – impasto romano Fior di latte, pesto di pistacchio di Bronte DOP "Presidio Slow Food", stracciata di burrata di Andria IGP a freddo e fiori di zucca €12,00	+
Gricia di carciofi – impasto romano Fior di latte, carciofi spadellati, lamelle di guanciale di Amatrice, pecorino romano DOP €11,00	+
Margherita – impasto romano Fior di latte, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP basilico fresco €8,50	+
Millefoglie di zucchine – impasto romano Fior di latte, zucchine romanesche grigliate al forno a legna, caciocavallo podolico della Basilicata P.A.T. "Presidio Slow Food", prosciutto cotto di suino nero di Nebrodi "Presidio Slow Food" a crudo, lamelle di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi €11,00	+
Rossa – impasto romano Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, olio EVO "De Carlo" €5,00	+
Bufala e Porcini – impasto romano Fior di latte, bufala campana DOP, porcini in olio evo €11,00	+
Provola affumicata e speck – impasto romano Fior di latte, provola affumicata delle Madonie P.A.T.Presidio Slow Food", speck dell'Alto Adige I.G.P. €10,00	+
Bresaola, rughetta e Grana – impasto romano Fiordilatte, bresaola punta d'anca IGP, lamelle di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e rughetta fresca €11,00	+
Al cotto di Nebrodi – impasto romano Fior di latte, prosciutto cotto di suino nero dei Nebrodi "Presidio Slow Food" a freddo €10,00	+
Radicchio nero – impasto romano Fiordilatte, radicchio rosso di Treviso IGP, guanciale di Amatrice, gorgonzola dolce DOP e polvere di liquirizia €10,00	+
Fiori di zucca e alici – impasto romano Fior di latte fiori di zucca, filetti di alici di Sciacca €10,00	+
Topolino – impasto romano Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fior di latte, basilico fresco €6,00	+
Napoli – impasto romano Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fior di latte, filetti di alici di Sciacca €9,00	+
Focaccia al crudo di Carpegna DOP – impasto romano Sale, olio extra vergine di oliva, rosmarino, prosciutto di Carpegna DOP stagionato 20 mesi €7,00	+
La Sorrento – impasto romano Fior di latte, fiori di zucca, Lucariello a pacchetelle giallo campano,filetti di alici del Mar Cantabrico, stracciata di burrata di Andria I.G.P. a freddo, grattugiata di limoni di Sorrento I.G.P. €12,00	+
La piacentina – impasto romano Fiordilatte, pancetta piacentina DOP, patate dell'alto viterbese IGP e Castelmagno DOP "Presidio Slow Food" €12,00	+
Wurstel – impasto romano Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fior di latte, wurstel artigianali di puro suino €9,00	+
Capricciosa – impasto romano Fiordilatte, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, funghi champignon freschi, olive leccine a crudo, carciofi spadellati e prosciutto Carpegna stagionato 20 mesi €11,00	+
Sbrinz – impasto romano Fior di latte, formaggio Sbrinz DOP, trito di tartufo nero estivo 100%, fiori di zucca €11,00	+
Al filetto di tonno – impasto romano Fior di latte, stracciata di burrata di Andria I.G.P., filetto di tonno rosa in olio evo, origano del Monte Saro €11,00	+
Carbonara al tartufo – impasto romano Fior di latte, lamelle di guanciale di cinta senese DOP, uovo Azienda Agricola "Peppovo", pecorino romano DOP, trito di tartufo nero estivo al 100% e pepe nero di Sichuan €12,00	+
Bufala e Pachino – impasto romano Fiordilatte, pomodori di Pachino IGP, bufala campana DOP, basilico fresco €10,00	+
Focaccia – impasto romano Sale, olio extra vergine di oliva, rosmarino €4,00	+
Boscaiola – impasto romano Fior di latte, salsiccia fresca di puro suino senese Bio, funghi champignon freschi €10,00	+
Amatriciana – impasto romano Fior di latte, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, lamelle di pecorino romano DOP e lamelle di guanciale di Amatrice €11,00	+
Marinara – impasto romano Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, origano del Monte Saro, lamelle di aglio, olio evo a crudo €6,00	+
Cinque formaggi e speck Fiordilatte, gorgonzola dolce DOP, provola affumicata delle Madonie P.A.T. "Presidio Slow Food", Raschera DOP, Asiago stravecchio DOP "Presidio Slow Food", speck dell'Alto Adige IGP €11,00	+
Carpegna DOP – impasto romano Fior di latte, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, prosciutto di Carpegna DOP 20 mesi €11,00	+
Ortolana – impasto romano Fior di latte, zucchine, melanzane, patate, funghi champignon freschi - verdure grigliate nel forno a legna, radicchio rosso di Treviso IGP €10,00	+
Colonnata – impasto romano Fior di latte, patate dell’Alto Viterbese IGP, lardo di colonnata IGP e miele di castagno bio €11,00	+

Impasto napoletano


Napoli – impasto napoletano Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fior di latte, filetti di alici di Sciacca €11,00	+
La Bronte – impasto napoletano Fior di latte, carciofi spadellati, stracciata di burrata di Andria IGP, pomodori secchi "Sun Kissed" semi-dried, granella di pistacchi di Bronte DOP €15,00	+
Carbonara al tartufo – impasto napoletano Fior di latte, lamelle di guanciale di cinta senese DOP, uovo Azienda Agricola "Peppovo", pecorino romano DOP, trito di tartufo nero estivo al 100% e pepe nero di Sichuan €14,00	+
Colonnata – impasto napoletano Fior di latte, patate dell’Alto Viterbese IGP, lardo di colonnata IGP e miele di castagno bio €13,00	+
Brigante – impasto napoletano Fior di latte, salame di cinghiale, trito di tartufo nero estivo 100%, funghi porcini in olio EVO €15,00	+
Al pesto di pistacchio – impasto napoletano Fior di latte, pesto di pistacchio di Bronte DOP "Presidio Slow Food", stracciata di burrata di Andria IGP a freddo e fiori di zucca €14,00	+
Vastese – impasto napoletano Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fiordilatte, ventricina piccante del Vastese "Presidio Slow Food" €12,00	+
Sbrinz – impasto napoletano Fior di latte, formaggio Sbrinz DOP, trito di tartufo nero estivo 100%, fiori di zucca €13,00	+
Boscaiola – impasto napoletano Fior di latte, salsiccia fresca di puro suino senese Bio, funghi champignon freschi €12,00	+
Marinara – impasto napoletano Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, origano del Monte Saro, lamelle di aglio, olio evo a crudo €8,00	+
Operaia – impasto napoletano Focaccia con pomodori pachino IGP, bufala campana DOP, rughetta fresca, prosciutto di Carpegna DOP 20 mesi. Tutto a freddo €13,00	+
Fiori di zucca e alici – impasto napoletano Fior di latte fiori di zucca, filetti di alici di Sciacca €12,00	+
Funghi – impasto napoletano Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fior di latte, funghi champignon freschi €11,00	+
Radicchio nero – impasto napoletano Fiordilatte, radicchio rosso di Treviso IGP, guanciale di Amatrice, gorgonzola dolce DOP e polvere di liquirizia €12,00	+
Gricia di carciofi – impasto napoletano Fior di latte, carciofi spadellati, lamelle di guanciale di Amatrice, pecorino romano DOP €13,00	+
Wurstel – impasto napoletano Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fior di latte, wurstel artigianali di puro suino €11,00	+
Millefoglie di zucchine – impasto napoletano Fior di latte, zucchine romanesche grigliate al forno a legna, caciocavallo podolico della Basilicata P.A.T. "Presidio Slow Food", prosciutto cotto di suino nero di Nebrodi "Presidio Slow Food" a crudo, lamelle di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi €13,00	+
Carpegna DOP – impasto napoletano Fior di latte, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, prosciutto di Carpegna DOP 20 mesi €13,00	+
Amatriciana – impasto napoletano Fior di latte, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, lamelle di pecorino romano DOP e lamelle di guanciale di Amatrice €13,00	+
Parmigiana – impasto napoletano Fior di latte, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, melanzane grigliate al forno a legna, lamelle di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e basilico fresco €12,00	+
Cinque formaggi e speck – impasto napoletano Fiordilatte, gorgonzola dolce DOP, provola affumicata delle Madonie P.A.T. "Presidio Slow Food", Raschera DOP, Asiago stravecchio DOP "Presidio Slow Food", speck dell'Alto Adige IGP €13,00	+
Provola affumicata e speck – impasto napoletano Fior di latte, provola affumicata delle Madonie P.A.T.Presidio Slow Food", speck dell'Alto Adige I.G.P. €12,00	+
Margherita DOP – impasto napoletano Impasto napoletano con pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, bufala campana DOP, olio EVO "De Carlo", basilico fresco. Eseguita come da disciplinare internazionale dell'associazione "VERACE PIZZA NAPOLETANA". Cornicione alto 2 cm e parte centrale 0.25 cm €12,00	+
Bufala e Porcini – impasto napoletano Fior di latte, bufala campana DOP, porcini in olio evo €13,00	+
Cantabrica – impasto napoletano Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, stracciata di burrata di Andria IGP a freddo, alici del Mar Cantabrico, origano del Monte Saro €13,00	+
Al cotto di Nebrodi – impasto napoletano Fior di latte, prosciutto cotto di suino nero dei Nebrodi "Presidio Slow Food" a freddo €12,00	+
La burrata – impasto napoletano Fior di latte, stracciata di burrata di Andria IGP a freddo, pomodorini secchi "Sun Kissed" semi-dried e fiori di zucca €14,00	+
Capricciosa – impasto napoletano Fiordilatte, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, funghi champignon freschi, olive leccine a crudo, carciofi spadellati e prosciutto Carpegna stagionato 20 mesi €13,00	+
Al filetto di tonno – impasto napoletano Fior di latte, stracciata di burrata di Andria I.G.P., filetto di tonno rosa in olio evo, origano del Monte Saro €13,00	+
Bresaola, rughetta e Grana – impasto napoletano Fiordilatte, bresaola punta d'anca IGP, lamelle di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e rughetta fresca €13,00	+
La piacentina – impasto napoletano Fiordilatte, pancetta piacentina DOP, patate dell'alto viterbese IGP e Castelmagno DOP "Presidio Slow Food" €14,00	+
La Sorrento – impasto napoletano Fior di latte, fiori di zucca, Lucariello a pacchetelle giallo campano,filetti di alici del Mar Cantabrico, stracciata di burrata di Andria I.G.P. a freddo, grattugiata di limoni di Sorrento I.G.P. €14,00	+
Bufala e Pachino – impasto napoletano Fiordilatte, pomodori di Pachino IGP, bufala campana DOP, basilico fresco €12,00	+
Ortolana – impasto napoletano Fior di latte, zucchine, melanzane, patate, funghi champignon freschi - verdure grigliate nel forno a legna, radicchio rosso di Treviso IGP €12,00	+

Impasto integrale


Colonnata – impasto integrale Fior di latte, patate dell’Alto Viterbese IGP, lardo di colonnata IGP e miele di castagno bio €12,50	+
Brigante – impasto integrale Fior di latte, salame di cinghiale, trito di tartufo nero estivo 100%, funghi porcini in olio EVO €14,50	+
La Sorrento – impasto integrale Fior di latte, fiori di zucca, Lucariello a pacchetelle giallo campano,filetti di alici del Mar Cantabrico, stracciata di burrata di Andria I.G.P. a freddo, grattugiata di limoni di Sorrento I.G.P. €13,50	+
Capricciosa – impasto integrale Fiordilatte, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, funghi champignon freschi, olive leccine a crudo, carciofi spadellati e prosciutto Carpegna stagionato 20 mesi €12,50	+
La burrata – impasto integrale Fior di latte, stracciata di burrata di Andria IGP a freddo, pomodorini secchi "Sun Kissed" semi-dried e fiori di zucca €13,50	+
Al cotto di Nebrodi – impasto integrale Fior di latte, prosciutto cotto di suino nero dei Nebrodi "Presidio Slow Food" a freddo €11,50	+
Radicchio nero – impasto integrale Fiordilatte, radicchio rosso di Treviso IGP, guanciale di Amatrice, gorgonzola dolce DOP e polvere di liquirizia €11,50	+
Focaccia – impasto integrale Sale, olio extra vergine di oliva, rosmarino €5,50	+
Al filetto di tonno – impasto integrale Fior di latte, stracciata di burrata di Andria I.G.P., filetto di tonno rosa in olio evo, origano del Monte Saro €12,50	+
Al pesto di pistacchio – impasto integrale Fiordilatte, pesto di pistacchio di Bronte DOP "Presidio Slow Food", stracciata di burrata di Andria IGP a freddo e fiori di zucca €13,50	+
Cantabrica – impasto integrale Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, stracciata di burrata di Andria IGP a freddo, alici del Mar Cantabrico, origano del Monte Saro €12,50	+
Parmigiana – impasto integrale Fior di latte, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, melanzane grigliate al forno a legna, lamelle di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e basilico fresco €11,50	+
La piacentina – impasto integrale Fiordilatte, pancetta piacentina DOP, patate dell'alto viterbese IGP e Castelmagno DOP "Presidio Slow Food" €13,50	+
Carbonara al tartufo – impasto integrale Fior di latte, lamelle di guanciale di cinta senese DOP, uovo Azienda Agricola "Peppovo", pecorino romano DOP, trito di tartufo nero estivo al 100% e pepe nero di Sichuan €13,50	+
Provola affumicata e speck – impasto integrale Fior di latte, provola affumicata delle Madonie P.A.T.Presidio Slow Food", speck dell'Alto Adige I.G.P. €11,50	+
Funghi – impasto integrale Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fior di latte, funghi champignon freschi €10,50	+
Gricia di carciofi – impasto integrale Fior di latte, carciofi spadellati, lamelle di guanciale di Amatrice, pecorino romano DOP €12,50	+
Bufala e Pachino – impasto integrale Fiordilatte, pomodori di Pachino IGP, bufala campana DOP, basilico fresco €11,50	+
Margherita – impasto integrale Fior di latte, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP basilico fresco €10,00	+
Ortolana – impasto integrale Fior di latte, zucchine, melanzane, patate, funghi champignon freschi - verdure grigliate nel forno a legna, radicchio rosso di Treviso IGP €11,50	+
Sbrinz – impasto integrale Fior di latte, formaggio Sbrinz DOP, trito di tartufo nero estivo 100%, fiori di zucca €12,50	+
Millefoglie di zucchine – impasto integrale Fior di latte, zucchine romanesche grigliate al forno a legna, caciocavallo podolico della Basilicata P.A.T. "Presidio Slow Food", prosciutto cotto di suino nero di Nebrodi "Presidio Slow Food" a crudo, lamelle di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi €12,50	+
Cinque formaggi e speck – impasto integrale Fiordilatte, gorgonzola dolce DOP, provola affumicata delle Madonie P.A.T. "Presidio Slow Food", Raschera DOP, Asiago stravecchio DOP "Presidio Slow Food", speck dell'Alto Adige IGP €12,50	+
Bufala e Porcini – impasto integrale Fior di latte, bufala campana DOP, porcini in olio evo €12,50	+
Operaia – impasto integrale Focaccia con pomodori pachino IGP, bufala campana DOP, rughetta fresca, prosciutto di Carpegna DOP 20 mesi. Tutto a freddo €12,50	+
Vastese – impasto integrale Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fiordilatte, ventricina piccante del Vastese "Presidio Slow Food" €11,50	+
La Bronte – impasto integrale Fior di latte, carciofi spadellati, stracciata di burrata di Andria IGP, pomodori secchi "Sun Kissed" semi-dried, granella di pistacchi di Bronte DOP €14,50	+
Carpegna DOP – impasto integrale Fior di latte, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, prosciutto di Carpegna DOP 20 mesi €12,50	+
Fiori di zucca e alici – impasto integrale Fior di latte fiori di zucca, filetti di alici di Sciacca €11,50	+
Napoli – impasto integrale Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fior di latte, filetti di alici di Sciacca €10,50	+
Bresaola, rughetta e Grana – impasto integrale Fiordilatte, bresaola punta d'anca IGP, lamelle di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e rughetta fresca €12,50	+
Wurstel – impasto integrale Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fior di latte, wurstel artigianali di puro suino €10,50	+
Amatriciana – impasto integrale Fior di latte, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, lamelle di pecorino romano DOP e lamelle di guanciale di Amatrice €12,50	+
Boscaiola – impasto integrale Fior di latte, salsiccia fresca di puro suino senese Bio, funghi champignon freschi €11,50	+

Bibite


Coca Cola Zero (33cl) €3,00	+
Acqua frizzante (1 LT) €2,00	+
Sprite €3,00	+
Coca Cola (1,5 litri) €4,50	+
Acqua naturale (1LT) €2,00	+
Coca Cola (33cl) €3,00	+
Chinotto Neri (33 cl) €3,00	+
Fanta (33cl) €3,00	+

Birre


Ichnusa non filtrata (5°) – 50 cl €4,50	+
Tennent’s (33cl – 9°) €3,00	+
Nastro Azzurro (33cl – 5,1°) €3,00	+
Menabrea Bionda (33cl – 4,8°) €3,00	+
Nastro Azzurro (66cl – 5,1°) €4,00	+
Menabrea Bionda (66cl – 4,8°) €4,50	+
Heineken (33cl – 5°) €3,00	+
Heineken (66cl – 5°) €4,50	+

Vini in bottiglia


Shiraz rosso Lazio Casale del Giglio IGT (37cl) €8,00
Satrico bianco Lazio Casale del Giglio IGT (37cl) €9,00

Dolci


Tiramisù al caffè €4,00	+

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