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Pizzeria Il Brigante
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Fritti artigianali

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Crocchetta di patate

Patate dell'Alto Viterbese IGP lavorate nella nostra cucina,  fior di latte, noce moscata, pepe nero di Sichuan, Parmigiano Reggiano DOP 20 mesi, sale

€2,50
+
Mozzarelline panate (6 pezzi)
Fiordilatte, pangrattato
€3,50
+
Filetto di baccalà

Prodotto artigianalmente dalla nostra cucina con filetto di baccalà fresco

€3,50
+
Fiore di zucca

Preparato artigianalmente con all'interno filetti di alici di Sciacca e fior di latte

€3,00
+
Olive ascolane (6 pezzi)

Prodotte artigianalmente

€4,00
+
Supplì di riso alla ‘Nduja

Ragù di carne Chianina IGP, riso Carnaroli, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP,  fior di latte, olio EVO De Carlo Tenuta le Mosse, sedano, carota, sale, vino rosso, Parmigiano Reggiano DOP 20 mesi, salvia, alloro, bacche di ginepro, pangrattato, 'Nduja di Spilinga

€2,50
+
Supplì di riso

Ragù di carne Chianina IGP, riso Carnaroli, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP,  fior di latte, olio EVO De Carlo Tenuta le Mosse, sedano, carota, sale, vino rosso, Parmigiano Reggiano DOP 20 mesi, salvia, alloro, bacche di ginepro, pangrattato

€2,50
+
Chips di patate dell’Alto Viterbese IGP

Patate dell’Alto Viterbese IGP tagliate sottili e fritte da noi. Buonissime e croccanti!

€3,00
+

Pizze

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Margherita

Fior di latte dell'Agro Pontino, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, basilico fresco Azienda Agricola " Martufi"

€9,00
+
Margherita DOP – impasto napoletano
Impasto napoletano con pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino DOP, fior di latte dell’Agro Pontino, olio evo “De Carlo” basilico fresco Azienda Agricola “Martufi”, eseguita come da disciplinare internazionale dell’associazione “VERACE PIZZA NAPOLETANA” Cornicione alto 2 cm e parte centrale 0.25 cm
€10,00
+
Capricciosa

Fior di latte dell'Agro Pontino, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, funghi champignon freschi Azienda Agricola "Flli Milletti", olive leccine a crudo, carciofi spadellati e prosciutto di Norcia 20 mesi

€11,00
+
Ortolana

Fior di latte dell'Agro Pontino, zucchine romanesche, melanzane, patate, verdure grigliate nel forno a legna, radicchio rosso di Treviso IGP

€12,00
+
Brigante

Fior di latte dell'Agro Pontino, salame di cinghiale Azienda Agricola "Savigni", trito di tartufo nero estivo 100%, funghi porcini in olio EVO

€13,00
+
Vastese

Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, Fior di latte dell'Agro Pontino, ventricina piccante del Vastese Salumificio "Di Fiore Stefano" "Presidio Slow Food" a crudo

€10,00
+
Napoli
Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, Fior di latte dell'Agro Pontino, filetti di alici di Sciacca "Scalia"
€9,00
+
Amatriciana

Fior di latte dell'Agro Pontino, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, lamelle di pecorino stagionato Azienda Agricola "Ecofattorie Sabine" e lamelle di guanciale di Amatrice

€11,00
+
Boscaiola

Fior di latte dell'Agro Pontino, salsiccia fresca di puro suino senese Bio, Azienda Agricola "Savigni" funghi champignon freschi Azienda Agricola "F.lli Milletti"

€10,00
+
Fiori di zucca e alici

Fior di latte dell'Agro Pontino, fiori di zucca Azienda Agricola "Magliozzi", filetti di alici di Sciacca

€10,00
+
Provola affumicata e speck

Fior di latte dell'Agro Pontino, provola affumicata delle Madonie P.A.T. "Presidio Slow Food", speck dell'Alto Adige IGP

€10,00
+
Topolino

Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, Fior di latte dell'Agro Péontino basilico fresco

€5,00
+
Al pesto di pistacchio di Bronte

Fior di latte dell'Agro Pontino , pesto di pistacchio di Bronte DOP,"Presidio Slow Food" cuore di burrata di Andria IGP a freddo e fiori di zucca Azienda Agricola "Magliozzi"

€12,00
+
La Sorrento
Fior di latte dell’Agro Pontino, fiori di zucca Azienda Agricola “Magliozzi”, Lucariello a pacchetelle giallo campano Azienda “Gustarosso”, filetti di alici di Sciacca "Scalia", a bassa salatura in olio evo Bio, grattugiata di buccia edibile limoni di Sorrento I.G.P.
€11,00
+
Cinque formaggi e speck arricchita

Fior di latte dell’Agro Pontino, gorgonzola dolce DOP, provola affumicata delle Madonie P:A:T: “Presidio Slow Food, Raschera DOP, Fiore Sardo DOP Caseificio “Debbene” “Presidio Slow Food” speck dell’Alto Adige IGP

€12,00
+
Bufala e Pachino

Fior di latte dell'Agro Pontino, pomodori di Pachino IGP "QF di Fortunato",  bufala a freddo, basilico fresco Azienda Agricola "Martufi"

€11,00
+
Salsiccia senese

Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fior di latte dell'Agro Pontino, salsiccia fresca senese BIO Azienda Agricola "Savigni" cotta alla brace a legna

€9,00
+
Funghi

Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, Fior di latte dell'Agro Pontino, funghi champignon freschi Azienda Agricola "F.lli Milletti"

€9,00
+
La burrata

Fior di latte dell'Agro Pontino, cuore di burrata di Andria IGP a freddo, pomodorini secchi "Sun Kissed" semi dried Azienda "Decarlo" e fiori di zucca Azienda Agricola "Magliozzi"

€12,00
+
Focaccia

Sale, olio extra vergine di oliva, rosmarino

€4,00
+
Parmigiana

Fior di latte dell'Agro Pontino, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, melanzane grigliate al forno a legna, lamelle di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e basilico fresco Azienda Agricola "Martufi"

€10,00
+
Gricia di carciofi

Fior di latte dell'Agro Pontino, carciofi spadellati, lamelle di guanciale di Amatrice, pecorino stagionato Azienda Agricola "Ecofattorie Sabine"

€12,00
+
Marinara

Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, origano di collina del Monte Saro, lamelle di aglio, olio evo a crudo

€6,00
+
Radicchio nero

Fior di latte dell’Agro Pontino, radicchio rosso di Treviso IGP, guanciale di Amatrice, gorgonzola dolce DOP e polvere di liquirizia

€12,00
+
Bresaola, rughetta e Parmigiano Reggiano DOP

Fior di latte dell'Agro Pontino, bresaola punta d'anca IGP, lamelle di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e rughetta fresca

€12,00
+
La Bronte DOP

Fior di latte dell'Agro Pontino, carciofi spadellati, cuore di burrata di Andria IGP, pomodori secchi "Sun Kissed" semi dried azienda "DeCarlo", graniglia di pistacchi di Bronte DOP

€12,00
+
Sciacca
Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, cuore di burrata di Andria IGP a freddo, filetti di alici di Sciacca "Scalia" , origano di collina del Monte Saro
€11,00
+
Millefoglie di zucchine

Fior di latte dell'Agro Pontino, zucchine romanesche grigliate al forno a legna, caciocavallo podolico della Basilicata P:AA:T: "Presidio Slow Food", prosciutto cotto di suino nero dei Nebrodi "Presidio Slow Food" a crudo, lamelle di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi

€12,00
+
Margherita al crudo di Norcia

Fior di latte dell'Agro Pontino, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, prosciutto di Norcia 20 mesi

€10,00
+
Carbonara al tartufo

Fior di latte dell'Agro Pontino, lamelle di guanciale di cinta senese DOP, uovo Azienda Agricola "Peppovo", pecorino stagionato Azienda Agricola "Ecofattorie Sabine", trito di tartufo nero estivo al 100% e pepe nero di Sichuan

€12,00
+
La nostra ‘nduja

Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fior di latte dell'Agro Pontino, 'Nduja di Spilinga Azienda "L'artigiano della 'nduja di Luigi Caccamo"

€10,00
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Rossa

Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, olio EVO "De Carlo"

€6,00
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La piacentina

Fior di latte dell'Agro Pontino, pancetta piacentina , patate dell'alto viterbese IGP e Castelmagno DOP "Presidio Slow Food"

€12,00
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Bufala e Porcini

Fior di latte dell'Agro Pontino,  cuore di bufala a freddo, porcini in olio EVO

€10,00
+
Colonnata

Fior di latte dell'Agro Pontino, patate dell'alto viterbese IGP, lardo di colonnata IGP "Giannarelli" e miele di castagno bio

€12,00
+
Al filetto di tonno

Fior di latte dell'Agro Pontino, cuore di burrata di Andria I.G.P. ,filetto di tonno rosa in olio evo, origano di collina del Monte Saro

€11,00
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Sbrinz

Fior di latte dell'Agro Pontino, formaggio Sbrinz DOP, trito di tartufo nero estivo 100% , fiori di zucca Azienda Agricola "Magliozzi"

€12,00
+
Patate

Fior di latte dell'Agro Pontino, patate dell'Alto Viterbese I.G.P., rosmarino

€8,00
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Al cotto di Nebrodi

Fior di latte dell'Agro Pontino, prosciutto cotto di suino nero dei Nebrodi "Presidio Slow Food" a freddo

€9,00
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Operaia

Focaccia con pomodori di pachino IGP "QF di Fortunato",  bufala a freddo, rughetta fresca, prosciutto di Norcia 20 mesi, tutto a freddo

€12,00
+
Focaccia al crudo di Norcia

Sale, olio extra vergine di oliva, rosmarino, prosciutto di Norcia stagionato 20 mesi



€7,00
+
Wurstel

Fior di latte dell'Agro Pontino, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, basilico fresco Azienda Agricola " Martufi"

€9,00
+
Cantabrica
Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, cuore di burrata di Andria IGP Azienda Sanguedolce a freddo, alici del MAr Cantabrico Azienda Rizzoli, origano di collina del monte Saro
€11,00
+
Fiori e salmone
Fior di latte dell'Agro Pontino, fiori di zucca Azienda agricola Magliozzi, salmone scozzese affumicato 
€10,00
+
Carciofi, bottarga e burrata
Fior di latte dell'Agro Pontino, carciofi romaneschi spadellati, bottarga di muggine chiara e cuore di burrata di Andria IGP a freddo 
€12,00
+
Moira
Fior di latte dell'Agro Pontino, salmone affumicato norvegese, trito di tartufo estivo 100%, bacche di Goji bio 
€12,00
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Bibite analcoliche

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Acqua naturale (1LT)
€2,50
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Coca Cola Zero (33cl)
€2,50
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Acqua frizzante (1 LT)
€2,50
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Chinotto Neri (33 cl)
€2,50
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Fanta (33cl)
€2,50
+
Coca Cola (33cl)
€2,50
+
Coca Cola (1,5 litri)
€3,50
+
Sprite (33cl)
€2,50
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Birre

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Heineken (66cl)
€3,50
+
Heineken (33cl)
€2,50
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Nastro Azzurro (33cl)
€2,50
+
Moretti Baffo d’Oro (66cl)
€3,50
+
Ichnusa non filtrata (5°) – 50 cl
€3,50
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Vini in bottiglia

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Satrico bianco Lazio Casale del Giglio IGT (37cl)
€7,50
Shiraz rosso Lazio Casale del Giglio IGT (37cl)
€8,50

Dolci artigianali

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Cheesecake al cioccolato
€4,00
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Tiramisù al caffè
€4,00
+
Cheesecake ai frutti di bosco
€4,00
+
Cheesecake alla fragola
€4,00
+
Tiramisù al pistacchio di Bronte DOP
€4,00
+
Tiramisù alla fragola
€4,00
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