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Pizzeria Il Brigante
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Ordine minimo: 20 euro (esclusa consegna)

Aperto dalle 19 alle 22.30. 

Allergie e intolleranze

Fritti artigianali

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Fiore di zucca Brontese
Preparato artigianalmente con all’interno Bufala Campana DOP, pomodori secchi “Sun Kissed” semi dried, pesto di pistacchio di Bronte DOP “Presidio Slow Food”
€3,50
+
Crocchetta di patate
Purea di patate dell’Alto Viterbese IGP, Bufala Campana DOP, noce moscata, pepe nero di Sichuan, Parmigiano Reggiano DOP “Consorzio Vacche Rosse” stagionatura 24 mesi, sale
€2,50
+
Supplì di riso alla ‘Nduja
Ragù di carne Chianina IGP, riso Carnaroli, pomodoro pelato pugliese, Bufala Campana DOP, ‘Nduja di Spilinga, sedano, carota, sale, vino rosso, Parmigiano Reggiano “Consorzio Vacche Rosse” stagionato 24 mesi, alloro, bacche di ginepro, burro “Consozio Vacche Rosse”
€3,00
+
Filetto di baccalà
Preparato artigianalmente dalla nostra cucina con filetto di baccalà dissalato
€4,00
+
Chips di patate
Sfoglia di patate tagliata sottile, dell’Alto Viterbese IGP
€3,50
+
Supplì di riso
Ragù di carne Chianina IGP, riso Carnaroli, pomodoro pelato pugliese, Bufala campana DOP, Parmigiano Reggiano DOP “Consorzio Vacche Rosse” stagionatura 24 mesi, alloro, bacche di ginepro, burro “Consorzio Vacche Rosse”
€3,00
+
Fiore di zucca
Preparato artigianalmente con all’interno Bufala Campana DOP, filetti di alici del Mar Cantabrico
€3,00
+

Pizze

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Margherita
Pomodoro san marzano dell’agro sarnese-nocerino “Gustarosso”, fior di latte, basilico fresco
€9,00
+
Margherita DOP – impasto napoletano
Impasto alto di bordi, steso completamente a mano, con pomodoro pelato pugliese, bufala campana dop, basilico fresco, olio extravergine di oliva italiano
€11,00
+
Capricciosa
Pomodoro san marzano dell’agro sarnese-nocerino “Gustarosso”, fior di latte, funghi champignon freschi, olive nere leccine, carciofi freschi spadellati, culatta di Parma
€14,00
+
La diavola
Pomodoro san marzano dell’agro sarnese-nocerino “Gustarosso”, origano di collina del Monte Saro, lamelle di aglio, olio extravergine di oliva italiano a crudo
€12,00
+
Ortolana
Fior di latte, zucchine, melanzane, patate, funghi champignon freschi, verdure grigliate al forno a legna
€13,00
+
Napoli
Pomodoro san marzano dell’agro sarnese-nocerino “Gustarosso”, fior di latte, filetti di alici del Mar Cantabrico
€10,00
+
Brigante
Fior di latte, salame di cinghiale, salsa di tartufo nero, funghi porcini in evo
€15,00
+
Boscaiola
Fior di latte, salsiccia umbra scottata al forno a legna, funghi champignon freschi
€12,00
+
La Sorrento
Fior di latte, fiori di zucca, pacchettelle di pomodorino giallo del Vesuvio DOP, filetti di alici del Mar Cantabrico, grattugiata di buccia edibile di limoni di Sorrento I.G.P.
€14,00
+
Topolino
Pomodoro san marzano dell’agro sarnese-nocerino “Gustarosso”, fior di latte
€6,00
+
Al pesto di pistacchio
Fior di latte, pesto di pistacchio di Bronte DOP, ”Presidio Slow Food”, cuore di burrata di Andria IGP a freddo, fiori di zucca
€14,00
+
Fiori di zucca e alici
Fior di latte, fiori di zucca, filetti di alici del Mar Cantabrico
€12,00
+
Amatriciana
Pomodoro san marzano dell’agro sarnese-nocerino “Gustarosso”, fior di latte, lamelle di pecorino di grotta di Amatrice, guanciale di Amatrice IGP
€12,00
+
Salsiccia
Pomodoro san marzano dell’agro sarnese-nocerino “Gustarosso”, salsiccia Umbra fresca scottata al forno al legna, fior di latte
€12,00
+
Cinque formaggi e speck
Fior di latte, brie, gorgonzola dolce DOP al cucchiaio, pecorino di Pienza, fontina di alpeggio DOP
€13,00
+
Bufala e Pachino
Fior di latte, bufala Campana DOP, pacchetelle di pomodorino del piennolo Vesuvio DOP, basilico fresco
€13,00
+
Provola affumicata e speck

Fior di latte dell'Agro Pontino, provola affumicata delle Madonie P.A.T. "Presidio Slow Food", speck dell'Alto Adige IGP

€10,00
+
Funghi
Pomodoro san marzano dell’agro sarnese-nocerino “Gustarosso”, fior di latte, funghi champignon freschi
€11,00
+
Gricia di carciofi
Fior di latte, carciofi freschi spadellati, guanciale di Amatrice IGP, pecorino di grotta di Amatrice
€13,00
+
Marinara
Pomodoro san marzano dell’agro sarnese-nocerino “Gustarosso”, origano di collina del Monte Saro, lamelle di aglio, olio extravergine di oliva italiano a crudo
€7,00
+
Focaccia

Sale, olio extra vergine di oliva, rosmarino

€4,00
+
Parmigiana
Pomodoro san marzano dell’agro sarnese-nocerino “Gustarosso”, fior di latte,melanzane grigliate al forno a legna, lamelle di Parmigiano Reggiano “Consorzio Vacche Rosse” stagionatura 24 mesi, basilico fresco
€13,00
+
La burrata
Fior di latte, cuore di burrata di Andria IGP, pomodorini secchi “Sun Kissed” semi dried, fiori di zucca
€14,00
+
Bresaola, rughetta e Parmigiano Reggiano DOP
Fior di latte, bresaola punta d’anca IGP, lamelle di Parmigiano Reggiano DOP Consorzio “Vacche Rosse” stagionatura 24 mesi, rughetta fresca, sale e olio extravergine di oliva italiano a crudo
€14,00
+
La Bronte DOP
Fior di latte, carciofi freschi spadellati, cuore di burrata di Andria IGP,pomodori secchi “Sun Kissed” semi dried, graniglia di pistacchio di Bronte DOP
€14,00
+
Radicchio nero
Fior di latte, radicchio rosso di Treviso IGP, guanciale di Amatrice, gorgonzola dolce DOP al cucchiaio, polvere di liquirizia
€13,00
+
Millefoglie di zucchine
Fior di latte, zucchine grigliate al forno a legna, provola affumicata di Bufala DOP, prosciutto cotto “Praga”, lamelle di Parmigiano Reggiano Consozio “Vacche Rosse” stagionatura 24 mesi
€13,00
+
Patate
Fior di latte, patate dell’Alto Viterbese I.G.P., rosmarino
€8,00
+
Rossa
Pomodoro san marzano dell’agro sarnese-nocerino “Gustarosso”, olio extravergine di oliva italiano
€6,00
+
Margherita al crudo di Parma

Fior di latte dell'Agro Pontino, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, prosciutto di Bassiano Gran Riserva 24 mesi

€12,00
+
Carbonara al tartufo
Fior di latte, guanciale di Amatrice IGP, tuorlo d’uovo, pecorino di grotta di Amatrice, salsa di tartufo nero, pepe nero di Sichuan
€13,00
+
La nostra ‘nduja
Pomodoro san marzano dell’agro sarnese-nocerino “Gustarosso”, fior di latte, ‘Nduja di Spilinga
€12,00
+
Bufala e Porcini
Fior di latte, Bufala campana DOP, porcini in olio extravergine di oliva
€12,00
+
Piacentina
Fior di latte, pancetta piacentina DOP a freddo, patate dell’alto viterbese IGP, Parmigiano Reggiano Consozio “Vacche Rosse” stagionatura 24 mesi
€14,00
+
Colonnata
Fior di latte, patate dell’alto viterbese IGP, lardo di Colonnata, rosmarino
€13,00
+
Al cotto
Fior di latte, prosciutto cotto
€11,00
+
Wurstel

Fior di latte dell'Agro Pontino, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, basilico fresco Azienda Agricola " Martufi"

€11,00
+
Provola, fiori di zucca e speck
Fior di latte, provola affumicata di Bufala DOP, fiori di zucca, speck dell’Alto Adige IGP
€14,00
+
Cantabrica
Pomodoro san marzano dell’agro sarnese-nocerino “Gustarosso”, cuore di burrata di Andria IGP a freddo, filetti di alici del Mar Cantabrico, origano di collina del Monte Saro
€12,00
+
Fiori di zucca e salmone
Fior di latte, fiori di zucca, salmone affumicato
€14,00
+
Fiori, salmone e bottarga
Fior di latte dell'Agro Pontino, fiori di zucca Azienda agricola Magliozzi, salmone scozzese affumicato e bottarga di muggine chiara 
€12,00
+
Moira
Fior di latte, salmone affumicato, salsa di tartufo nero, bacche di Goji bio
€14,00
+

Bibite analcoliche

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Gazzosa Lurisia (27.5 cl)
€3,50
+
Coca Cola Zero (33cl)
€3,50
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Coca Cola (33cl)
€3,50
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Chinotto Lurisia (27.5 cl)
€3,50
+
Fanta (33cl)
€3,50
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Birre

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Ichnusa non filtrata (5°) – 50 cl
€4,00
+
FUOCO 33 CL BIRRIFICIO “BIRRA DELL’EREMO” TRIPEL 8.5%
€4,50
+
14 ZERO BIRRIFICIO “LUPPOLAJO” 33 CL 6.5%
€4,00
+
Moretti Baffo d’Oro (66cl)
€4,00
+

Vini in bottiglia

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Shiraz rosso Lazio Casale del Giglio IGT (37.5cl)
€9,00
Shiraz rosso Lazio Casale del Giglio IGT (75cl)
€13,00
Satrico bianco Lazio Casale del Giglio IGT (37.5cl)
€9,00

Dolci artigianali

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Tiramisù alla fragola
€4,50
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Tiramisù al pistacchio di Bronte DOP
€4,50
+
Tiramisù al caffè
€4,50
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Carrello

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